Brownies

Miluju úplatky! Ve formě, v jaké se objevují u nás v kanceláři.
Kolegyně: "vyplníš za mě docházku?"
Já: "no, hmm..."
Kolegyně: "donesu ti čokoládku"
Já: "jasně, proč ne!"

Tabulka sedmdesátiprocentní Lindt čokolády ležící týden na mém nočním stolku (vydržela týden jen proto, že čokoládu s vysokým podílem kakaa samotnou nejím. Být to Milka, nezůstane tam ani den). Jedna brownies tyčinka od kamaráda z Londýna. Jen jedna jediná. Půlhodinka na netu a jsem královna brownies.

Recept je převzatý z http://www.joyofbaking.com/.

Ingredience:
150g kvalitní čokolády (použila jsem Valrhona Manjari s 64% podílem kakaa)
120g másla
2 lžíce holandského kakaa
200g cukru krupice
lžička vanilkové esence
3 velká vejce
100g hladké mouky
špetku soli
100g kvalitní čokolády nasekané nadrobno (tady jsem použila zmíněnou Lindt se 70% kakaa)

Postup:
Troubu předehřejte na 180°C. Nižší čtvercovou formu nebo pekáček (20cm x 20cm) vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem. Já zvolila pečící papír, protože potom jdou brownies pěkně vyndat a nakrájet.
Ve vodní lázni rozpusťte prvních 150g čokolády spolu s máslem. Pokuste se neujídat. Pokud víte, že to nezvládnete, dejte na začátku více čokolády a másla, ať vám zbyde i na samotné brownies. Odstraňte misku z vodní lázně a do rozpuštěné čokolády přídejte kakao, cukr a vanilkovou esenci. Promíchejte dohladka a po jednom přidávejte vejce. Každé vajíčko pořádně zapracujte od hmoty, teprve potom přidejte další. Vmíchejte mouku, sůl a nasekanou čokoládu.
Přeneste hmotu (je dost "hutná") do připravené formy, uhlaďte a dejte péct na 30 minut. Čas je přibližný, hodně zálaží na konkrétní troubě. Pozor, abyste brownies nevysušili. Výsledkem má být křupavá kůrčička na povrchu a vláčný, téměř nedopečený střed.
Hotové brownies nechte vychladnout, rozkrájejte je na menší čtverečky a podávejte se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Nebo je nechte horké až vlažné a dejte si k nim vanilkovou zmrzlinu.

Jsou tak hříšně dobré, že jsem si radši dala jen kousíček a zbytek rozdala v jedné i ve druhé práci.