středa 25. května 2011

Prezidentská bábovka

Tuhle bábovku jsem ochutnala loni v červnu na jedné svatbě. O rodinný recept jsem škemrala skoro rok, až se mi to konečně povedlo a já měla papírek se seznamem ingrediencí v kapse. Abych si ho náhodou nevyprala, doma jsem ho ihned připíchla na lednici k dalším podobným papírkům a obratem na něj zapomněla. Vzpomněla jsem si na něj až teď o víkendu, kdy jsem na přání svého 333. fanouška, resp. fanynky, měla upéct superbábovku. A to tahle určitě je. Super dobrá. Super vláčná. A super kalorická.

Ingredience:
na velkou formu - já mám asi malou, protože mi těsto vystačilo nejen na jednu větší bábovku, ale ještě na dalších dvanáct malých
200g cukru krupice
1 lžíce vanilkového cukru
250g změklého másla
6 žloutků
250ml smetany ke šlehání
300g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli
kůra z jednoho citrónu
100g oblíbené čokolády
100g vlašských ořechů
4 lžíce tuzemáku (neměla jsem, tak jsem dala amaretto)
6 bílků

Postup:
Troubu předehřejeme na 160°C. Formu na bábovku pečlivě vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou.
Ve velké míse důkladně ušleháme cukry, máslo a žloutky. Vmícháme smetanu a mouku prosátou s práškem do pečiva a solí. Přidáme kůru, nastrouhanou čokoládu, mleté ořechy a alkohol a důkladně zamícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta.
Hmotu přelijeme do připravené formy (nebo forem) a pečeme asi 45 minut. Pomocí špejle vyzkoušíme, jestli je opravdu propečená.
Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Děkuji Buchálkovým za úžasný recept!
v

20 komentářů:

  1. Dania25. května 2011 v 17:15

    Tak zas vím, čím vyplním zkouškové. Dík!

    OdpovědětVymazat
  2. Maya25. května 2011 v 17:30

    Tato babovka vyzera neodolatelne!!!! Kombinacia orechov a rumu, vzdy skvela!!!

    OdpovědětVymazat
  3. Michaela Samant25. května 2011 v 17:51

    paradna, mnam, urcite vyskusam

    OdpovědětVymazat
  4. Anonymní25. května 2011 v 18:11

    Hmmm, ty ses rozepsala/rozpekla/rozvařila a ještě jsi prozradila, že máš maličké bábovky. Už o nich pomalu začínám uvažovat, protože mi včera scukařka Svačinka poslala origoš recept na ty medovo levandulové bábovičky... o víkendu je chci zkusit a furt nevim, do čeho je dát, jestli neni škoda dělat z nich muffiny, když ty babovičky vypadají tak pěkně... Kačka/Klára, co se furt nemůže přihlásit, to je děs!

    OdpovědětVymazat
  5. Chez Lucie26. května 2011 v 8:35

    to Dania, Marianna, Michaela: diky :-)
    to Klara: jen rozepsala (mam plny fotak a uz to chtelo ven)... Doufam, ze recept na ty babovicky bude a klidne v muffinovych formach ;-) Ale kdybys chtela, tak u Fialy maji nekolik druhu - no byla jsem tam pul hodiny, nez jsem si vybrala
    PS: prihlaseni funguje, jupije!

    OdpovědětVymazat
  6. Anonymní26. května 2011 v 8:43

    WAW, opäť super a iste mňaaaam. Tina 24 No prihlásenie zase nefunguje

    OdpovědětVymazat
  7. Madla26. května 2011 v 10:49

    Ty bláho, tak tomu říkám fakt kalorická bomba! Bábovku už jsem dlouho nedělala, tak až dopeču to, na co mám teď zálusk (levandulovo-citronové bábovičky, tymiánové cookies s mandlemi, čokoládové řezy se zakysankou), tak se do téhle královny bábovek taky pustím.
    Sakra, jak tak koukám na ty své oblíbené blogy, seznam toho, co chci upéct/uvařit se dost dramaticky protahuje :-)

    OdpovědětVymazat
  8. Anonymní26. května 2011 v 15:42

    Lucie: To se ví, že recept bude, možná vyměknu a formičky koupím. Už se na bábovičky těším. Ale! v receptu je i citronová cukrová poleva, kterou si na těch od Kokina nepamatuju, tak doufám, že zbytek receptu sedí... je totiž z londýnské cukrárny, Klára

    OdpovědětVymazat
  9. Chez Lucie26. května 2011 v 16:37

    to Tina24: diky...
    to Madla: tak to ja nastesti takovej seznam nemam, resp. snazim se ho nemit ;-)
    to Klara: jupijou, to se tesim... dneska jsem nechala u Fialy skoro 700,- ale mam cukrarskej teplomer, barvu a dalsi kraviny... Babovicky maji porad krasny ;-)

    OdpovědětVymazat
  10. לא ידוע26. května 2011 v 20:37

    vypadá to opravdu vznešeně ;)






    http://willyouaccept.blogspot.com/2011/05/whats-going-on.html

    OdpovědětVymazat
  11. Anonymní27. května 2011 v 11:46

    to לא ידוע: diky
    Lucie

    OdpovědětVymazat
  12. Catalina27. května 2011 v 20:56

    Tak to je vážně prezidentská bábovka ve všech směrech - chuti, vzhledu i kaloriích :D Je opravdu moc pěkná (miluju tu fotku, kde je celá pocukrovaná) a ty přísady...mňam!

    OdpovědětVymazat
  13. Anonymní30. května 2011 v 11:19

    to Catalina: dekuju :-)
    Lucie (uz me ten zas***** bloger s***, porad nefunguje komentovani po vlasnim nickem)

    OdpovědětVymazat
  14. Kachna15. září 2011 v 11:50

    Jak máme asi doma přestat žrát sladký, milá Lucie? Posledně to byl ten koláč se švestkama a rumem, teď zas tohle... Chjo, jdu si povolit gumu v pase...:-)

    OdpovědětVymazat
  15. Chez Lucie17. září 2011 v 18:17

    to Kachna: no to mi povidej, mila Kachno :-D Jak to mam asi delat ja, kdyz me vnitrni hlas nuti pect a gumu v pase nemam ;-)

    OdpovědětVymazat
  16. Niki1. dubna 2012 v 13:38

    Dokonalá! Oříšková s kousky čokolády a krásně vonící po citrónu :-)Pekla jsem z dvoutřetinové dávky, akorát citrónovou kůru jsem dala z celého citrónu (a vůbec to nevadilo, naopak!) a vyšlo to akorát na jednu bábovkovou formu :-) Děkuju za vynikající recept!

    OdpovědětVymazat
  17. Chez Lucie1. dubna 2012 v 17:49

    Niki: ja dekuju a jsem rada, ze sis pochutnala :-)

    OdpovědětVymazat
  18. Anonymní18. srpna 2014 v 19:01

    Milá Lucie, poslušně hlásím Vám i všem ostatním fanouškům, že tahle bábovka je nejlepší, co jsem kdy pekla a jedla.=) Vaše Comtesa je sice báječná, ale prezidentská je zkrátka dokonalá!
    Moc za recept děkuji a opět chválím Váš blog=)
    Peťula

    OdpovědětVymazat
  19. freedom8. ledna 2016 v 18:14

    Super bábovka.

    Konečně recept do pořádné formy :)

    OdpovědětVymazat

Děkuji za Váš komentář. Na slušné a podepsané dotazy ráda odpovím.