Cuketové bábovičky

Přimlouvám se za to, aby se cukety nenechávaly dorůstat do obludných rozměrů. Nikdo přeci nestojí o to, přecpávat se kilogramy a kilogramy nedobré vatovité dužiny a vymýšlet stále podivnější způsoby, jak úrodu zpracovat tak, aby nikdo nepoznal, že "už zase máme cuketu?!". Nebo jo?

Já miluju malé cukety, které se dají křoupat jen tak, ale téměř nikdo se o takovou dobrotu nepodělí. Je přece potřeba počkat, až budou větší, ať je toho hlavně hodně. Myslím, že téměř všichni už jsme letos slyšeli - od rodiny, kamarádů nebo kolegů - otázku: "nechceš nějaké cukety?" Odpovědí na naše "jasně!" pak bývají kusy vskutku obrovské. Půlku jednoho takového obra využijeme na následující recept.

Ingredience:

na cca 20 mini-báboviček, 12 muffinů, nebo 1 formu na chlebíček

200g jemně nastrouhané cukety (velké kusy oloupeme a vyndáme semínka)

150g cukru krupice

1 vejce

125ml oleje

200g hladké mouky

špetka soli

1/2 lžičky sody

1/4 lžičky prášku do pečiva

1 lžička mleté skořice

kůra z jednoho citrónu

nepovinně: nahrubo nasekané ořechy nebo sušené ovoce (já dala švestky)

Postup:

Troubu si předehřejeme na 160°C. Připravíme si formu. Já dělala dvojitou dávku těsta a měla jsem tak silikonové bábovičky - ty jsem nevymazávala - a formu na chlebíček, kterou jsem vyložila pečícím papírem.

V míse promícháme cuketu, cukr, vejce a olej.

Do jiné mísy prosejeme mouku se solí, sodou, práškem do pečiva a skořicí, vmícháme nastrouhanou citrónovou kůru.

Suchou směs smícháme s mokrou, můžeme přidat ořechy nebo sušené ovoce a přelijeme do formy. V případě báboviček nebo muffinů asi do poloviny výšky formiček.

Pečeme 20-25 minut (bábovičky a muffiny) / 45-50 minut (chlebíček), propečenost vyzkoušíme pomocí špejle. Necháme lehce zchladnout, vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

S cuketovými bábovičkami se to má přesně jako s mrkvovým nebo řepným dortem. Většina lidí nepozná, co jste tam dali, ale konzistence dezertu je boží. Škoda, že jsem měla jen 1/8 z jedné bábovičky.