Twelve Days of Cookies - Výzva The Daring Bakers'

Na začátku listopadu nás Peta z blogu Peta Eats vyzvala, abychom upekli alespoň jeden ze dvanácti druhů vánočního cukroví, které nám vybrala. Druhým úkolem bylo upéct nějaké naše oblíbené cukroví. Myslím, že se o mně ví, že cukroví nepeču ráda a nemám tedy žádné oblíbené. Navíc, vánoční pečení v listopadu mi připadá jako unáhlenost; jak by to asi tak za měsíc chutnalo? Je možné, že v prosinci nevydržím s nervama a jeden, maximálně dva druhy ze sebe vyrazím, ale teď jsem ráda, že jsem se dokopala alespoň k čokoládovým sušenkám podle jednoho z Petiných receptů.

Ingredience:
(na 2 plechy, tedy asi 40 sušenek)
70g lískových ořechů
30g cukru krupice
85g hořké čokolády
110g hladké mouky
1 lžíce holandského kakaa
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
60g změklého másla
150g třtinového cukru
1 vejce
30ml mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu
100g cukru moučka

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Ořechy dáme na plech a necháme je v troubě zezlátnout - trvá to asi deset minut, během kterých hnědá slupka popraská a jde pak docela snadno oloupat. Ořechy dáme do kuchyňské utěrky a mezi drhnutím mezi dlaněmi zbavíme ořechy zbytků slupek. Dáme je spolu s cukrem krupice do foodprocesoru a rozmixijeme je najemno.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
V míse promícháme mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
V jiné míse vyšleháme elektrickým šlehaček (nebo metličkou) máslo s třtinovým cukrem do pěny. Vmícháme vejce, rozpuštěnou čokoládu, mléko a vanilkový extrakt. Vařečkou zapracujeme mouku a ořechy s cukrem. Mísu přikryjeme fólií a dáme chladit na 2 - 3 hodiny do lednice.
Troubu předehřejeme na 180°C a dva plechy vyložíme pečícím papírem.
Do misky prosejeme moučkový cukr.
Polovinu těsta vyndáme z lednice, děláme z něj kuličky o průměru asi 2,5 cm. Důkladně, dva až třikrát je obalujeme v moučkovém cukru, aby se na nich vytvořila silná cukrová vrstva. Klademe je na připravený plech v dostatečných rozestupech - kuličky se roztečou do stran. Pečeme je asi 15 minut. Necháme vychladnout na mřížce.
Zatím uděláme kuličky i z druhé poloviny těsta. Pracujeme rychle, aby se nám těsto neroztékalo.

Děkuji Petě za výzvu, její sladkosti vypadaly moc zajímavě. Vlastně mi bylo skoro líto, že na to cukroví nejsem.