Dubnovou Výzvu pro nás připravily Rachael a Sawsan. Vyzvaly nás, abychom upekli jakoukoliv focacciu, ať už podle jednoho ze čtyř daných receptů nebo podle nějakého jiného.
Vybrala jsem si Sawsanin recept na základní focacciu.
Ingredience na 8 (pokud jste fakt nenažraní) porcí:
385 g hladké mouky
6 g soli
5 g cukru krupice
7 g sušeného droždí
1 lžička sušeného česneku
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušeného tymiánu
1/2 lžičky sušené bazalky
Já jsem dala česnek a mix provensálských bylinek
špetka mletého pepře
1 lžíce olivového oleje
300 - 360 ml mléka
---
rajčata, olivy, rozmarýn, olivový olej
Postup:
Sawsan radí udělat z trochy vlažného mléka, droždí a cukru kvásek, nechat ho vzejít a pak zadělat těsto. Já neměla čas, drze jsem dala do mísy všechno najednou, nechala asi 10 minut hníst v robotu a tradááá - vyšlo to.
Těsto necháme kynout na teplém místě pod utěrkou až zdvojnásobí svůj objem.
Plech na pečení si pomažeme olejem a vyklopíme na něj vykynuté těsto. Rukama ho roztáhneme na 1,5 cm vysokou placku, vyšlo mi to tak tak na plech.
Prsty uděláme do placky spoustu důlků, bohatě ji potřeme olejem a navrch dáme rajčata, olivy a rozmarýn.
Můžeme samozřejmě zvolit jiné koření, zeleninu nebo třeba sýr.
Necháme ještě 10 - 15 minut kynout a pak pečeme na 230°C asi 15 minut, až focaccia zezlátne.
Já tradičně nestíhala a nechala focacciu na plechu kynout v lednici přes noc a pekla až ráno. Nevím, jestli to tomu pomohlo, nebo uškodilo, ale jíst se to dalo. Nejlíp samozřejmě zatepla.
Díky Sawsan a Rachael za výzvu, bylo to tak snadné, že se fakt stydím, že jsem s ní otálela až dosud.
